Xây dựng phương pháp định lượng đồng thời 3 ginsenosid trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa nhân sâm bằng LC-MS/MS

Phương pháp LC-MS/MS đã được xây dựng để định lượng đồng thời 3 ginsenosid Rb1, Re và Rg1 trong mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa nhân sâm. Cột sắc ký C18 (100 mm × 2,1 mm; 1,7 μm) và tiền cột C18 (5 × 2,1mm; 1,7 μm) được sử dụng làm pha tĩnh. Pha động là hỗn hợp của acetonitril và nước theo chương trình gradient dung môi với tốc độ dòng 0,4 ml/phút. Nhiệt độ cột được duy trì ở 40oC trong toàn bộ quá trình phân tích. Điều kiện khối phổ sử dụng là chế độ ion hóa phun điện tử ion dương ESI (+) theo dõi đa phản ứng (MRM). Mẫu thử được chuẩn bị bằng cách chiết rắn lỏng, sử dụng dung môi chiết là methanol 50%, siêu âm ở nhiệt độ 70oC. Phương pháp đã được thẩm định theo hướng dẫn của Hiệp hội các nhà hóa học phân tích (AOAC) và 2002/657/EC về độ đặc hiệu, độ tuyến tính, độ đúng và độ chính xác. Kết quả cho thấy phương pháp có độ đặc hiệu tốt, khoảng nồng độ tuyến tính từ 50 - 2000 ng/ml; độ đúng và độ chính xác đáp ứng theo yêu cầu theo quy định của AOAC và 2002/657/EC. Phương pháp đã được sử dụng để xác định hàm lượng ginsenosid trong các lô khác nhau của một mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa nhân sâm lưu hành tại Việt Nam.